Hay que besarse más

Ya lo decía el recordado y querido Roberto Galán cuando animaba a los participantes de “Yo me quiero casar… y usted?”, y hoy cobra valor luego de que un estudio dice que, con simples cuidados, se puede besar a un celíaco después de comer gluten.

Según un estudio presentado en Digestive Disease Week 2025, liderado por la Dra. Anne Lee de la Universidad de Columbia, ofrece un enfoque tranquilizador para las parejas donde uno de los miembros tiene enfermedad celíaca. 

¿Cómo se realizó el estudio?
Se reclutaron 10 parejas mixtas (un miembro con celiaquía, el otro no). La persona sin celiaquía consumió 10 galletas saladas (590 mg de gluten) y luego besó a su pareja durante 10/60 segundos, con intercambio de saliva. 

Luego de ello, se evaluaron dos escenarios: besar cinco minutos después de ingerir gluten y beber un vaso de agua antes del beso.

Resultados tranquilizadores
En 18 de 20 besos, los niveles de gluten en la saliva de la persona celíaca resultaron por debajo de 20 ppm* (el límite seguro para alimentos etiquetados sin gluten en algunos países). 

Solo un beso sin beber agua registró niveles mayores y un análisis positivo de gluten en orina, pero ningún participante presentó síntomas. 

Cuando la persona que comió gluten bebió agua, todos los besos quedaron por debajo del umbral de seguridad.

ACLARACIÓN IMPORTANTE: en Argentina, el límite máximo de gluten permitido en alimentos etiquetados como “sin TACC o Sin Gluten” es de 10 ppm (partes por millón), equivalente a 10 mg/kg. Esta normativa se encuentra establecida en la Ley Celíaca 26.588. Argentina es considerado un país estricto en este aspecto, ya que otros países que siguen el Codex alimentario aceptan hasta 20 ppm.

¿Por qué esto es importante?
Hasta ahora, el temor a contaminarse por el beso era una recomendación conservadora sin respaldo científico. Con estos datos, los especialistas pueden asegurar que no es necesario tomar medidas extremas. 

Recomendación práctica: si alguien come gluten, basta con que tome un vaso de agua antes de besar a su pareja celíaca —un pequeño gesto que reduce significativamente la exposición.

Experiencias reales
En foros como Reddit, algunos celíacos cuentan que, en pocos casos, sí han presentado síntomas después de besar, pero destacan que ocurre en contextos donde no se toman precauciones como enjuagar o esperar un tiempo. Sin embargo, la mayoría coincide en que un beso con agua o tras un cepillado no representa un riesgo palpable .

En resumen, sí se puede besar a alguien con celiaquía después de que comió gluten. El riesgo es mínimo, y aún menor si se bebe agua antes del beso. El estudio, a pesar de la muestra limitada, ofrece datos concretos que alivian muchas de las preocupaciones previas.