Ale Temporini: “mi hija me decía que nos íbamos a morir porque me veía llorar todos los días”.

De cocinar en Córdoba junto a su madre y su abuela luego del divorcio de sus padres, a convertirse en la principal referencia de la cocina sin gluten en Argentina. Ale Temporini es, y se hace: cocinera profesional, docente e influencer especializada en cocina gluten free. Mamá de Martina y Catalina, creadora de la plataforma de cursos on line más importante de habla hispana, y comunicadora feliz de la cocina libre de gluten.

Ale habló con Gabo Busteros en Libre de Gluten, un podcast Appto Celíacos, y relata su experiencia al descubrir que ella y sus hijas son celíacas. A pesar de su formación culinaria, tuvo grandes dificultades para aprender a cocinar sin gluten. Describe el momento difícil cuando intentó hacer pan con una máquina que su esposo compró y el fracaso que resultó, lo que la llevó a sentirse muy angustiada. Decidió que debía superar estos obstáculos, así que comenzó a investigar y experimentar para aprender a cocinar sin gluten. A través de su aprendizaje, también buscó crear conciencia y empatía sobre la celiaquía, ya que sus hijas y ella no se sentían incluidas socialmente debido a su condición.

En el Podcast, Ale Temporini habla sobre cómo se dio cuenta de la importancia de educar y concientizar a la gente sobre la celiaquía, especialmente a través de la preparación de alimentos sin gluten. Al notar que otras personas desconocían las restricciones alimentarias de sus hijas celíacas, decidió crear una academia en línea para enseñar a cocinar sin gluten, llegando a tener más de 50 mil alumnos.

Ale Temporini también ha escrito dos libros y está activa en redes sociales y televisión. A pesar de su ocupada agenda, disfruta lo que hace y no lo ve como una carga. Destaca la importancia de la higiene en la cocina, especialmente cuando debe cocinar con gluten. Además, habla sobre el apoyo de su familia, quienes la ayudan con las grabaciones y gestión de redes sociales.

Aunque se ha convertido en una referente de la cocina sin gluten en el mundo hispanohablante, se mantiene humilde y agradecida. No se siente abrumada por su éxito o la responsabilidad que conlleva, sino que se siente emocionada por el impacto positivo que tiene en la vida de las personas.

En la entrevista, Ale Temporini habla sobre su personalidad y su manera de abordar la vida y el trabajo. Se describe a sí misma como una persona ingenua y sencilla, que prefiere no pensar mal de los demás y no da importancia a las críticas negativas. Destaca su pasión por la cocina y la comunicación, relatando cómo la vida la llevó a dedicarse a enseñar y conducir en televisión, a pesar de que inicialmente quería ser cocinera profesional.

Ale menciona que le encanta estudiar y aprender constantemente, estando siempre al tanto de nuevos productos y tendencias en la cocina sin gluten. Además, habla sobre su amor por la panadería, especialmente la elaboración de panes y masas laminadas, como el hojaldre.

También se destaca su enfoque en la enseñanza y cómo disfruta ver la sorpresa en sus alumnos cuando logra resultados inesperados en las recetas. Finalmente, confiesa que le cuesta decir que no a las oportunidades y proyectos, ya que le entusiasman los desafíos y le gusta estar rodeada de personas de las que puede aprender.

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